CELLIER DES TEMPLIERS

Appellation : AOP Grignan-les-Adhémar

Terroir : La particularité de cette zone de l'appellation réside dans le fort taux d'éboulis calcaires très anciens conférant au vin une puissance et un grain tannique particuliers.

Climat : La région est marquée par un climat nord rhodanien fait d'hiver doux mais venté par le Mistral et d'été chauds et secs, ponctués d'orages régulateurs de la pluviométrie. Les nuits fraîches assurent une maturation régulière du raisin jusqu'à la cueillette.

Cépages : A dominante de Syrah recherchée pour son parfum épicé, fruité et même minéral, le Grenache vient apporter la chair en bouche.

Notes de dégustation : Le vin est raffiné sur son nez complexe de fruits rouges écrasés. En bouche, la structure est longue et profonde avec des tanins fondus. Le Diamant Noir saura sublimer une omelette aux truffes.